Na japanskom jeziku, izraz bento označava japansku kutiju za obroke, često podijeljenu u jedan ili više odjeljaka, koja omogućuje da sa sobom ponesete brz obrok i pojedete ga izvan kuće.
Nakon što otkrijete ovu japansku kutiju za ručak, poželjet ćete reći zbogom svom Tupperwareu koji vaš obrok pretvara u kašu, odustati od industrijske salate u jednokratnoj ambalaži ili prestati kupovati preskupe sendviče u pekari.
Povijest bento kutije
U Japanu tradicija dijeljenja hrane u kutije radi lakšeg konzumiranja izvan kuće seže daleko u prošlost, sve do 12. stoljeća. Izvorno se bento sastojao od riže i sušene ribe, koje su kasnije zamijenjene kuglicama od ukiseljene riže (onigiri). Danas se japanske bento kutije mogu sastojati od svih vrsta namirnica, ovisno o vašem ukusu i željama.
U doba Edo, ova kutija za obroke bila je povezana s posebnim događajima kao što su hanami (piknik ispod rascvjetalih trešanja) ili hina matsuri (festival djevojčica). U tradicionalnom japanskom kazalištu, kabukiju, makunouchi bento se jeo tijekom pauza, kada je zastor (maku) bio spušten.
Japanski bento u kojem se uživa ispod rascvjetale trešnje povodom Hanami festivala.
Tradicionalno, bento su obroci za van pripremljeni kod kuće. Danas je moguće kupiti gotove bento obroke u konbinijima, supermarketima, nekim restoranima, pa čak i na željezničkim postajama, gdje bento dobiva naziv eki-ben.
Kako odabrati pravi bento?
Veličina kutije vas na početku može iznenaditi, pogotovo ako imate tendenciju da su vam oči gladnije od želuca, ali njezina je prednost što je prilagođena vašim (stvarnim) dnevnim prehrambenim potrebama i što je lako prenosiva.
Kako biste dobro odabrali svoju bento kutiju, potrebno je uzeti u obzir spol i dob. Tako će za ženu između 18 i 60 godina odgovarajuća bento kutija imati kapacitet od 700 ml. Za muškarce između 18 i 60 godina idealan je bento kapaciteta 900 ml. Naravno, postoje brojne kutije većeg kapaciteta za one koji se boje da neće biti siti ili za one koji žele ponijeti dodatni međuobrok za pauzu u 10 ili 16 sati. U tom slučaju, bento zapremnine 1400 ml bit će savršen.
Bento kutija s više razina.
Također ga možete odabrati s jednom, dvije ili tri razine. Prednost bento kutija s više razina je mogućnost odvajanja odjeljaka kako biste u mikrovalnu pećnicu stavili samo jedan – vaše glavno jelo – dok u drugom odjeljku uživate u svježoj salati.
Danas postoji mnoštvo japanskih bento kutija: od drva, plastike, ovalnih, pravokutnih, s ugrađenim priborom za jelo… Kako biste napravili pravi izbor i pronašli onu koja vam najbolje odgovara, otkrijte naš vodič za kupnju bento kutije.
Kako složiti svoj bento?
U Japanu bento nije samo kutija za obrok, to je prava umjetnost. Namirnice posložene u kutiji moraju činiti skladnu kompoziciju, kako okusom tako i vizualno.
Bento kutija je prvenstveno osmišljena da sadrži potpun i uravnotežen obrok. Tako različiti odjeljci bento kutije omogućuju sastavljanje ručka prema sljedećim omjerima:
- 40% riže ili druge škrobne hrane
- 30% proteina, koji se nalaze u mesu ili ribi
- 30% povrća (koje se također može podijeliti na 20% povrća i 10% voća za desert)
Kako biste saznali više, otkrijte kako pripremiti pravi bento prema pravilima japanske umjetnosti!
Tradicionalno, bento rano ujutro pripremaju japanske majke za ručak svoje djece i supruga. Mame su pune domišljatosti u pripremi kawaii bento obroka koji će potaknuti djecu da pojedu sve, čak i povrće. Za to se namirnice oblikuju i režu tako da nalikuju likovima iz japanskih crtića, krajolicima ili životinjama. Ovi bento obroci nose naziv kyaraben i predstavljaju izvrsnu priliku za majke kućanice da se natječu koja će pripremiti najljepšu i najšareniju kompoziciju za bento svoje djece.
Tri dobra razloga za nabavku bento kutije
Bilo za školu, posao, izlete na otvorenom ili duga putovanja vlakom… bento kutije su sveprisutne u životima Japanaca. Nakon što pročitate ova tri dobra razloga za nabavku jedne, i vi ćete se oduševiti.
- Potpun, zdrav i uravnotežen obrok. Pripremom ovog obroka sami, imate kontrolu nad omjerima i kvalitetom namirnica koje ćete pojesti.
- Značajna ušteda novca. Ako svaki dan ručate vani, u menzi, malom restoranu preko puta ili u najbližoj pekari, godišnje potrošite gotovo 3000 € na restorane. Bento kutija predstavlja zanimljivu ekonomsku alternativu; u nju možete ponijeti, primjerice, ostatke od prethodnog dana.
- Ekološki osviješten potez koji je lako provesti. S vašom višekratnom kutijom za obroke izbjegavate plastičnu ambalažu za jednokratnu upotrebu, kao i bacanje hrane. Male geste koje čine veliku razliku.
Praktična, japanska bento kutija može biti hermetički zatvorena kako bi zadržala toplinu i spriječila curenje u vašoj torbi. Zdrava je i lako se pere za svakodnevnu upotrebu. Otporna je, stoga ulažete u kutiju za obroke koja će postati vjerni suputnik vaših ručkova na otvorenom.
Dakle, kada ćete nabaviti svoju bento kutiju?
